Kurs somellierski
1100,00 zł
KURS SOMMELIERSKI
Cel edukacyjny
Odkryj sztukę wina i zostań prawdziwym sommelierem – nasz kurs to Twoja przepustka do świata smaków, aromatów i niezapomnianych doświadczeń. Zamień pasję w ekspertyzę i otwórz drzwi do kariery w branży winiarskiej. Z naszym kursem nauczysz się profesjonalnej degustacji, doboru win do potraw oraz zasad serwowania, a wiedza którą zdobędziesz zachwyci zarówno Twoich bliskich, jak i przyszłych klientów.
Adresaci kursu
Program kursu
- Historia zawodu sommeliera i rola w gastronomii.
- Podstawowe obowiązki i etyka pracy.
- Wprowadzenie do terminologii winiarskiej.
- Proces produkcji wina (od winorośli do butelki).
- Podział win: białe, czerwone, różowe, musujące, deserowe.
- Wpływ szczepu, terroir i klimatu na smak wina.
- Wpływ starzenia i rodzajów beczek na aromat.
- Techniki degustacji: wzrok, zapach, smak.
- Rozpoznawanie aromatów i smaków w winie.
- Ćwiczenia praktyczne: degustacja różnych szczepów i stylów.
- Ocena jakości wina i jego potencjału do starzenia
- Temperatura serwowania win.
- Dobór kieliszków i otwieranie butelek.
- Podstawy dekantacji i serwowania win musujących.
- Komunikacja z gościem i rekomendacje win do menu.
- Zasady łączenia wina z jedzeniem (pairing).
- Wina i różne kuchnie świata.
- Praktyczne ćwiczenia: komponowanie zestawów win i dań.
- Przegląd głównych regionów winiarskich: Francja, Włochy, Hiszpania, Niemcy, Nowy Świat.
- Charakterystyka szczepów typowych dla poszczególnych regionów.
- Trendy i wina specjalne (organic, biodynamic, natural)
- Tworzenie karty win i jej struktura.
- Wino a budżet i rotacja w restauracji.
- Obsługa gościa, rekomendacje i storytelling winny.
- Egzamin i podsumowanie.
Tryb
Kurs odbywa się w formie stacjonarnej.
Certyfikaty
Po ukończonym kursie uczestnik otrzymuje zaświadczenie.
Dodatkowo:
- certyfikat w języku polskim – 30 zł
- certyfikat w języku angielskim – 30 zł
Uwagi
Uruchomienie kursu uzależnione jest od minimalnej liczby chętnych.