Celem carvingu samego w sobie jest uczynienie jedzenia bardziej atrakcyjnym i apetycznym, a także łatwiejszym do skonsumowania. Za pomocą tych niezwykłych rzeźb można uatrakcyjnić każdy stół oraz bufet. Założeniem szkolenia jest zapoznanie kursantów z wiedzą na temat carvingu, przekazanie wiedzy praktycznej jak i teoretycznej, oraz zachęcenie do ćwiczenia nowych umiejętności z tej dziedziny, zapewniające dalszy rozwój i sukces na rynku pracy. Prościej rzecz ujmując- zdobycie wiedzy z podstaw carvingu. Ponadto podniesienie jakości wykonywanych rzeźb i wykorzystanie sprzętu carvingowego tj. dłutek w celu skrócenia czasu pracy, zdobycia nowych umiejętności w pracy z kolejnymi narzędziami carvingowymi, jak również uzyskania dokładnej symetrii rzeźbionych motywów kwiatowych.