Kurs barmański
600,00 zł
KURS BARMAŃSKI
Cel edukacyjny
Obecnie profesja ta jest zajęciem interdyscyplinarnym. Od osoby pracującej za barem coraz częściej wymaga się zdolności ekwilibrystycznych, znajomości zasad miksologii, towaroznawstwa, obsługi konsumenta, a nawet psychologii sprzedaży. Wychodząc naprzeciw wymaganiom rynku przygotowaliśmy program kursu, który pozwala na opanowanie wiadomości zarówno teoretycznych, jak i praktycznych niezbędnych do pracy w zawodzie barmana.
Adresaci kursu
Program kursu
- Zarys technologii i towaroznawstwa napojów:
- Stowarzyszenia barmańskie, etyka zawodu barmana
- Przegląd towaroznawczy wódek (wódki polskie, whisky, gin, rum),
- Towaroznawstwo i technologia likierów.
- Stowarzyszenia barmańskie, etyka zawodu barmana
- Historia napojów mieszanych:
- historia koktajli francuskich,
- historia koktajli angielskich,
- historia koktajli amerykańskich,
- Bloody Mary,
- Cuba Libre,
- Manhattan,
- Margarita,
- Martini,
- Old Fashioned.
- Charakterystyka napojów mieszanych:
- Fizjologia napojów mieszanych,
- Schemat wzajemnego kojarzenia się składników,
- Koktajle na bazie wódki,
- Koktajle na bazie whisky,
- Koktajle na bazie ginu,
- Koktajle na bazie rumu,
- Drinki sławnych barów i mistrzów świata.
- Organizacja baru
- Typy barów,
- Urządzenia i sprzęt meblowy będące na wyposażeniu baru,
- Wykaz składników obowiązujących w barach,
- Miary barowe.
- Technika mieszania napojów gorących:
- Podstawowe zasady sporządzania napojów gorących,
- Wygrzewanie szkła i sposoby flambirowania napojów,
- Sporządzanie napojów gorących na wybranych przykładach (grog, krupnik, punch, mull, sangaree).
- Technika mieszania napojów zimnych,
- Kolejność czynności sporządzania napojów zimnych,
- Niezbędny sprzęt wykorzystywany w technice mieszania napojów zimnych (shakery, blendery, szklanica barmańska).
- Technika miksowania koktajli:
- Propedeutyka miksologii,
- Podstawowe elementy techniki miksowania,
- Podstawowe sposoby i metody miksowania (shaking, blending, building).
Tryb
Kurs odbywa się w formie stacjonarnej.
Certyfikaty
Po ukończonym kursie uczestnik otrzymuje zaświadczenie.
Dodatkowo:
- certyfikat w języku polskim – 30 zł
- certyfikat w języku angielskim – 30 zł
Uwagi
Uruchomienie kursu uzależnione jest od minimalnej liczby chętnych.